My 30 (or more!) days challenges

Завтрак – День 56

ukflag

В последнее время я особо не выставляю постов с завтраками, так как они довольно однообразны. Но сегодня я приготовила кое-что особенное и получилось очень вкусно – так что непременно должна поделиться! Это, друзья мои, тыквенно-черничные протеиновые панкейки.

Вот как я их готовлю: смешиваю в блендере 3 столовые ложки греческого йогурта, 3 столовые ложки молока (у меня кокосовое), один совочек белкового порошка со вкусом ванили, 3 столовые ложки тыквенного пюре (его я приготовила заранее – испекла маленькую тыкву и пюрировала мякоть), одно яйцо, три столовые ложки муки (у меня это две ложки муки киноа и одна ложка кокосовой), четверть чайной ложки разрыхлителя и полчайной ложки пряностей для тыквенного пирога (это по сути смесь молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики и душистого перца). Затем беру пригоршню ягод черники, разрезаю на половинки или четвертинки в зависимости от размера и добавляю в тесто. И наконец обжариваю панкейки на подогретой сковороде, смазанной кокосовым маслом.

Тем временем, опять же в блендере, я делаю соус из двух столовых ложек кокосового молока, одной столовой ложки арахисовой пасты, одной столовой ложки порошка какао и одной столовой ложки вареной сгущенки.

Подаю я панкейки с этим соусом, инжирами и пеканами и чашкой неподслащенного капучино.

 

 

11925734_745441215583722_528945402_n

Advertisements
Leave a comment »

Завтрак – День 55

ukflag

Я тут пристрастилась к кексам в микроволновке, так как готовить их очень просто и они очень вкусные. Ну и конечно, я стараюсь делать их максимально правильными и полезными. Итак, дамы и господа, шоколадный протеиновый кекс с тающей начинкой в студию!

Как обычно, начинаю я с того, что смазываю пиалку кокосовым маслом. Затем в этой же самой пиалке смешиваю три столовые ложки греческого йогурта, три столовые ложки кокосового молока, одно яйцо, один совочек белкового порошка со вкусом ванили, одну столовую ложку кокосовой муки, одну столовую ложку муки из киноа, 1 столовую ложку порошка какао и четверть чайной ложки разрыхлителя. Затем погружаю в эту смесь два квадратика 90%-ного темного шоколада и ставлю все в микроволновку. Мой кекс занимает всего 5-6 минут (готовится одноминутными интервалами).

Затем я вытряхиваю кекс из пиалки. Растопленный шоколад вышел на поверхность, я добавляю к нему чайную ложку вареной сгущенки и размазываю эту смесь по поверхности кекса. Сопровождают мой кекс, который получился очень вкусным – и в кои-то веки красивым! – фрукты и ягоды (а именно инжир, малина и черника) и чашка капучино.

IMG_20150905_134219

Leave a comment »

Завтрак – День 54

ukflag

Ну что ж, для начала должна сделать признание: я не умею варить гречку. Пыталась вчера сварить ее на обед, и с треском провалилась: вместо того, чтобы довести ее до кипения и доваривать на маленьком огне под крышкой минут 10, я так и оставила на большом огне, да еще и без крышки, в результате чего она, естественно, разварилась.

Но ничего, подумала я, из нее получится прекрасная каша на завтрак, не выбрасывать же. И таки получилась! Я просто добавила кокосового молока и немного стевии и еще немного поварила, и вот она моя каша, с порубленными финиками, черникой, инжиром, ядрышками какао-бобов и чашкой черного кофе!

IMG_20150904_074904

Leave a comment »

Завтрак – День 53

ukflag

Сегодняшний завтрак на фотографии выглядит сильно так себе, тем не менее, это один из самых вкусных завтрков на мой взгляд! По сути это протеиновый кекс в микроволновке с гарниром из вишен в шоколадно-банановом соусе.

Для кекса я смазываю оливковым маслом пиалу и смешиваю в ней 2 столовые ложки йогурта, 3 столовые ложки полножирного молока, 1 совочек сывороточного белка со вкусом ванили, 1 столовую ложку кокосовой муки, 1 яйцо, четверть чайной ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку порубленных грецких орехов, 1 столовую ложку изюма и 1,5 квадратика порубленного шоколада Lindt Excellence с 99%-ным содержанием какао. Затем я ставлю кекс в микроволновку на 4 45-секундных интервала. Тем временем я готовлю соус, для чего просто смешиваю в блендере три столовые ложки молока с бананом и столовой ложкой порошка какао.

И наконец я подаю кекс, украшенный ложкой жирных сливок, а рядом – вишни без косточек, смешанные с соусом. Божественный вкус!

IMG_20150820_074436

Leave a comment »

Завтрак – День 52

ukflag

Да, я знаю, что это уже мой третий пост о завтраках на тему элементов английского послеполуденного чая: сконов, топленых сливок и варенья. Но я все расту и расту над собой – в этот раз я сделала всё сама дома!

Как делать клубничное варенье, я уже упоминала здесь – и я продложаю следовать тому же рецепту, получается хорошее варенье: свежее, чуть с кислинкой, как мне нравится.

Топленые сливки занимают дольше всего времени, поэтому о них я расскажу в первую очередь. Я начала аж позавчера! Взяла жирные сливки (у меня были 33-процентные и пастеризованные, хотя предпочтительнее всего были бы непастеризованные – но поскольку их найти очень сложно, сойдут и пастеризованные, главное, чтобы были не ультрапастеризованные), налила их в плоскую керамическую форму для выпечки, так, чтобы толщина слоя сливок была в диапазоне от 1 до 3 дюймов, и поставила в духовку при 80 градусах Цельсия на всю ночь (обычно это занимает 8-12 часов, надо проверять, образовалась ли на поверхности плотная желтая корочка). Затем я аккуратно достала их, чтобы не повредить эту самую корочку, охладила минут 15 и поставила в холодильник еще на 8 часов – это обязательно, так как именно тогда завершается процесс формирования таких сливок. И наконец я сняла слой густых топленых сливок с поверхности.

Оставшуюся после сливок жидкую пахту выливать не надо, она пригодится для сконов! Теперь настала их очередь, и я делаю их прямо утром, ибо лучше всего их есть свежими и теплыми. Для 10 сконов я смешиваю 250 г просеянной белой муки с 45 г сахара и 12 г пекарского порошка, затем пальцами вмешиваю 75 г порубленного холодного сливочного масла, до тех пор, пока не получается консистенция хлебной крошки. Далее я добавляю одно яйцо, 70 мл пахты (подойдет и обычное молоко)  и 30 г изюма и замешиваю мягкое липкое тесто (замешиваю, впрочем, не слишком усердствуя, иначе сконы получатся слишком плотными и твердыми), которое я затем раскатываю до толщины в один дюйм и вырезаю кружочки обычным стаканом для воды, поскольку специальной формочки-вырезалки у меня нет (тут главное вырезать, просто нажимая стаканом или вырезалкой, но не поворачивая их). И наконец я укладываю сконы на противень, выстланный пергаментом, смазываю их сверху яйцом, взбитым со столовой ложкой молока (именно сверху, а никак не с боков, иначе яйцо не даст сконам подняться) и выпекаю их в заранее разогретой до 220 градусов Цельсия духовке 12-14 минут.

IMG_20150816_114645

Leave a comment »

Завтрак – День 50

ukflag

Если на завтрак мне хочется кекса, то я предпочитаю, чтобы он был правильный и полезный, как сегодняшний кекс в микроволновке. Кроме того, готовить его легче и быстрее, чем любой другой кекс.

Я просто беру небольшую пиалу, смазываю ее кокосовым маслом (чтобы кекс не прилип) и смешиваю в ней две столовые ложки кокосовой муки, одну столовую ложку сывороточного белкового порошка со вкусом ванили, две столовые ложки простого йогурта, две столовые ложки миндального молока, одно яйцо, четверть чайной ложки разрыхлителя и одну чайную ложку экстракта ванили. Затем я ставлю пиалу в микроволновку всего на три минуты, вынимая каждую минуту. Тем временем, я готовлю соус, для чего смешиваю две столовые ложки простого йогурта с одной столовой ложкой арахисовой пасты и одной чайной ложки неподслащенного порошка какао. Кстати, все пропорции даны в расчете на одного человека.

Кекс, вместе со свежими ягодами и несладким капучино, составляет превосходный завтрак.

IMG_20150722_073221

 

Leave a comment »

Завтрак – День 49

ukflag

Что еще постоянно постят блоггеры-приверженцы фитнесса и здорового питания, так это протеиновые оладьи. Я не горела желанием приготовить их сама, так как заморачиваться было неохота, хоть я и очень люблю всевозможные блины и оладьи.

Но в конце концов каким-то образом я пришла к выводу, что мне надо их попробовать! Тем более, что рецепты выглядели не слишком сложными. Для приготовления этой стопки оладьев, я замешиваю тесто из 1/3 стакана молотой овсянки, 2 столовых ложек миндального молока, четверти стакана простого йогурта, 2 столовых ложек кокосовой муки, одного совочка сывороточного белка со вкусом ванили, одного яйца, половины маленького банана, одной чайной ложки экстракта ванили и половины чайной ложки корицы и готовлю оладьи на хорошо разогретой сковороде, обжаривая примерно по две минуты с каждой стороны. Я все беспокоилась, что оладьи получатся уродливые по форме, но оказалось, что если наливать тесто из чашки, не поднимая ее высоко над сковородой, они получаются красивые и круглые.

Итак, я завтракаю оладьями с арахисовым маслом и кусочками банана, а также апельсином и чашкой кофе американо.

IMG_20150718_094027

Leave a comment »

Завтрак – День 48

ukflag

Мне нравятся каши, особенно если добавлять к ним всякую всячину, но проблема в том, что я ими особо не наедаюсь. Уже через полтора-два часа после их употребления я испытываю очень сильный голод.

Сегодня я решила приготовить кашу из овсяных отрубей, так как говорят, что они насыщают быстро и надолго – по сравнению с овсяными хлопьями или овсянкой. Так что я варю четверть стакана отрубей в стакане воды, добавляю корицу и экстракт ванили, а к готовой каше затем добавляю свежую малину, кусочек сливочного масла и немного меда.

В качестве горячего напитка сегодня выступает зеленый чай латте, для приготовления которого я смешиваю полторы чайные ложки порошка маття (матча) с 3 столовыми ложками кипятка до однородной массы без комков, добавляю горячего молока и молочной пены и посыпаю щепоткой того же порошка маття. И ничем не подслащиваю, хотя при желании можно это сделать.

UPD: Я позавтракала в 7:15, сейчас почти 10 утра, и я уже достаточно проголодалась, хотя и не умираю с голода, как после обычной овсянки.

IMG_20150716_071851

Leave a comment »

Завтрак – День 47

ukflag

Я продолжаю исследовать бесчисленные возможности завтраков с Нутеллой и готовить их вместо этого с шоколадно-ореховой пастой Venchi !

Сегодня я готовлю цельнозерновые французские тосты-роллы, для чего сначала беру четыре ломтика цельнозернового хлеба для тостов, срезаю корки и слегка расплющиваю ломтики скалкой. Затем, я намазываю пасту Venchi на край каждого ломтика, укладываю сверху нарезанную клубнику, заворачиваю тосты, обмакиваю во взбитое яйцо, смешанное с корицей и обжариваю на сковороде до золотисто-коричневого цвета. И вуаля, французские тосты готовы к подаче с чашкой капучино!

IMG_20150713_071322

Leave a comment »

Завтрак – День 46

ukflag

Что я еще давно хотела попробовать – так это кекс в кружке. И, поскольку у меня еще остается банка шоколадно-ореховой пасты Venchi (напоминаю, это лучшая версия Нутеллы!), а Нутеллу все любят, я погуглила рецепты для кексов с Нутеллой. Вот рецепт, который мне понравился, правда, я вношу в него пару изменений.

Итак, в большой кружке я смешиваю яйцо, четыре столовые ложки муки (у меня – кокосовая), полчайной ложки разрыхлителя (приходится добавлять, потому что у меня мука не самовосходящая), три столовые ложки порошка какао, три столовые ложки молока, три столовые ложки оливкового масла и три же столовые ложки пасты Venchi. Рецепт также требует четырех столовых ложек сахара, но я их не добавляю, иначе получится слишком сладко для меня – мне хватает и сахара в пасте Venchi. Зато я добавляю половинки жареных лесных орехов. Затем я ставлю кружку в микроволновку на 2 минуты при полной мощности (проверяя каждые 30 секунд, кекс готов тогда, когда он только-только перестал быть липким) – в рецепте дается диапазон от 1.5 до 3 минут.

И наконец я украшаю кекс фромаж фре (во-первых, потому что сливок у меня нет, а во-вторых, так немного полезнее) и шоколадным сиропом и готовлю себе чашечку эспрессо.

IMG_20150712_094441

Leave a comment »