My 30 (or more!) days challenges

Завтрак – День 56

ukflag

В последнее время я особо не выставляю постов с завтраками, так как они довольно однообразны. Но сегодня я приготовила кое-что особенное и получилось очень вкусно – так что непременно должна поделиться! Это, друзья мои, тыквенно-черничные протеиновые панкейки.

Вот как я их готовлю: смешиваю в блендере 3 столовые ложки греческого йогурта, 3 столовые ложки молока (у меня кокосовое), один совочек белкового порошка со вкусом ванили, 3 столовые ложки тыквенного пюре (его я приготовила заранее – испекла маленькую тыкву и пюрировала мякоть), одно яйцо, три столовые ложки муки (у меня это две ложки муки киноа и одна ложка кокосовой), четверть чайной ложки разрыхлителя и полчайной ложки пряностей для тыквенного пирога (это по сути смесь молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики и душистого перца). Затем беру пригоршню ягод черники, разрезаю на половинки или четвертинки в зависимости от размера и добавляю в тесто. И наконец обжариваю панкейки на подогретой сковороде, смазанной кокосовым маслом.

Тем временем, опять же в блендере, я делаю соус из двух столовых ложек кокосового молока, одной столовой ложки арахисовой пасты, одной столовой ложки порошка какао и одной столовой ложки вареной сгущенки.

Подаю я панкейки с этим соусом, инжирами и пеканами и чашкой неподслащенного капучино.

 

 

11925734_745441215583722_528945402_n

Advertisements
Leave a comment »

Завтрак – День 55

ukflag

Я тут пристрастилась к кексам в микроволновке, так как готовить их очень просто и они очень вкусные. Ну и конечно, я стараюсь делать их максимально правильными и полезными. Итак, дамы и господа, шоколадный протеиновый кекс с тающей начинкой в студию!

Как обычно, начинаю я с того, что смазываю пиалку кокосовым маслом. Затем в этой же самой пиалке смешиваю три столовые ложки греческого йогурта, три столовые ложки кокосового молока, одно яйцо, один совочек белкового порошка со вкусом ванили, одну столовую ложку кокосовой муки, одну столовую ложку муки из киноа, 1 столовую ложку порошка какао и четверть чайной ложки разрыхлителя. Затем погружаю в эту смесь два квадратика 90%-ного темного шоколада и ставлю все в микроволновку. Мой кекс занимает всего 5-6 минут (готовится одноминутными интервалами).

Затем я вытряхиваю кекс из пиалки. Растопленный шоколад вышел на поверхность, я добавляю к нему чайную ложку вареной сгущенки и размазываю эту смесь по поверхности кекса. Сопровождают мой кекс, который получился очень вкусным – и в кои-то веки красивым! – фрукты и ягоды (а именно инжир, малина и черника) и чашка капучино.

IMG_20150905_134219

Leave a comment »

Завтрак – День 54

ukflag

Ну что ж, для начала должна сделать признание: я не умею варить гречку. Пыталась вчера сварить ее на обед, и с треском провалилась: вместо того, чтобы довести ее до кипения и доваривать на маленьком огне под крышкой минут 10, я так и оставила на большом огне, да еще и без крышки, в результате чего она, естественно, разварилась.

Но ничего, подумала я, из нее получится прекрасная каша на завтрак, не выбрасывать же. И таки получилась! Я просто добавила кокосового молока и немного стевии и еще немного поварила, и вот она моя каша, с порубленными финиками, черникой, инжиром, ядрышками какао-бобов и чашкой черного кофе!

IMG_20150904_074904

Leave a comment »

Завтрак – День 53

ukflag

Сегодняшний завтрак на фотографии выглядит сильно так себе, тем не менее, это один из самых вкусных завтрков на мой взгляд! По сути это протеиновый кекс в микроволновке с гарниром из вишен в шоколадно-банановом соусе.

Для кекса я смазываю оливковым маслом пиалу и смешиваю в ней 2 столовые ложки йогурта, 3 столовые ложки полножирного молока, 1 совочек сывороточного белка со вкусом ванили, 1 столовую ложку кокосовой муки, 1 яйцо, четверть чайной ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку порубленных грецких орехов, 1 столовую ложку изюма и 1,5 квадратика порубленного шоколада Lindt Excellence с 99%-ным содержанием какао. Затем я ставлю кекс в микроволновку на 4 45-секундных интервала. Тем временем я готовлю соус, для чего просто смешиваю в блендере три столовые ложки молока с бананом и столовой ложкой порошка какао.

И наконец я подаю кекс, украшенный ложкой жирных сливок, а рядом – вишни без косточек, смешанные с соусом. Божественный вкус!

IMG_20150820_074436

Leave a comment »

Завтрак – День 52

ukflag

Да, я знаю, что это уже мой третий пост о завтраках на тему элементов английского послеполуденного чая: сконов, топленых сливок и варенья. Но я все расту и расту над собой – в этот раз я сделала всё сама дома!

Как делать клубничное варенье, я уже упоминала здесь – и я продложаю следовать тому же рецепту, получается хорошее варенье: свежее, чуть с кислинкой, как мне нравится.

Топленые сливки занимают дольше всего времени, поэтому о них я расскажу в первую очередь. Я начала аж позавчера! Взяла жирные сливки (у меня были 33-процентные и пастеризованные, хотя предпочтительнее всего были бы непастеризованные – но поскольку их найти очень сложно, сойдут и пастеризованные, главное, чтобы были не ультрапастеризованные), налила их в плоскую керамическую форму для выпечки, так, чтобы толщина слоя сливок была в диапазоне от 1 до 3 дюймов, и поставила в духовку при 80 градусах Цельсия на всю ночь (обычно это занимает 8-12 часов, надо проверять, образовалась ли на поверхности плотная желтая корочка). Затем я аккуратно достала их, чтобы не повредить эту самую корочку, охладила минут 15 и поставила в холодильник еще на 8 часов – это обязательно, так как именно тогда завершается процесс формирования таких сливок. И наконец я сняла слой густых топленых сливок с поверхности.

Оставшуюся после сливок жидкую пахту выливать не надо, она пригодится для сконов! Теперь настала их очередь, и я делаю их прямо утром, ибо лучше всего их есть свежими и теплыми. Для 10 сконов я смешиваю 250 г просеянной белой муки с 45 г сахара и 12 г пекарского порошка, затем пальцами вмешиваю 75 г порубленного холодного сливочного масла, до тех пор, пока не получается консистенция хлебной крошки. Далее я добавляю одно яйцо, 70 мл пахты (подойдет и обычное молоко)  и 30 г изюма и замешиваю мягкое липкое тесто (замешиваю, впрочем, не слишком усердствуя, иначе сконы получатся слишком плотными и твердыми), которое я затем раскатываю до толщины в один дюйм и вырезаю кружочки обычным стаканом для воды, поскольку специальной формочки-вырезалки у меня нет (тут главное вырезать, просто нажимая стаканом или вырезалкой, но не поворачивая их). И наконец я укладываю сконы на противень, выстланный пергаментом, смазываю их сверху яйцом, взбитым со столовой ложкой молока (именно сверху, а никак не с боков, иначе яйцо не даст сконам подняться) и выпекаю их в заранее разогретой до 220 градусов Цельсия духовке 12-14 минут.

IMG_20150816_114645

Leave a comment »

Смузи – День 28 – Творожно-фруктовый

ukflag

Вот отличный и простой смузи, богатый белками, без необходимости добавлять искусственно синтезированные протеиновые порошки. Надо просто смешать в блендере:

  • Полстакана обезжиренного молока
  • 3 столовые ложки творога
  • Пригоршню малины
  • 1 кислую сливу
  • Половину персика

IMG_20150806_082510

Leave a comment »

Завтрак – День 50

ukflag

Если на завтрак мне хочется кекса, то я предпочитаю, чтобы он был правильный и полезный, как сегодняшний кекс в микроволновке. Кроме того, готовить его легче и быстрее, чем любой другой кекс.

Я просто беру небольшую пиалу, смазываю ее кокосовым маслом (чтобы кекс не прилип) и смешиваю в ней две столовые ложки кокосовой муки, одну столовую ложку сывороточного белкового порошка со вкусом ванили, две столовые ложки простого йогурта, две столовые ложки миндального молока, одно яйцо, четверть чайной ложки разрыхлителя и одну чайную ложку экстракта ванили. Затем я ставлю пиалу в микроволновку всего на три минуты, вынимая каждую минуту. Тем временем, я готовлю соус, для чего смешиваю две столовые ложки простого йогурта с одной столовой ложкой арахисовой пасты и одной чайной ложки неподслащенного порошка какао. Кстати, все пропорции даны в расчете на одного человека.

Кекс, вместе со свежими ягодами и несладким капучино, составляет превосходный завтрак.

IMG_20150722_073221

 

Leave a comment »

Смузи – День 27 – Орехово-банановый

ukflag

Этот смузи у меня вместо ужина после тренировки, поэтому я делаю его достаточно плотным. И вкус у него великолепный! Вот вам список ингредиентов:

  • Стакан миндального молока
  • 1 банан (лучше замороженный, хотя у меня свежий, потому что забыла заморозить!)
  • 1 совок сывороточного белкового порошка со вкусом ванили
  • 1 чайная ложка арахисового масла (пасты)
  • 1 чайная ложка масла (пасты) лесного ореха
  • 1 чайная ложка миндального масла (пасты)
  • 1 чайная ложка масла кешью (пасты)
  • Полчайной ложки экстракта ванили

Всё хорошенько смешать в блендере, посыпать корицей ииии можно наслаждаться! Смесь четырех разных ореховых паст просто замечательная на вкус!

И кстати, почему в рецепте я пишу “масло” и в скобках “паста”, так это потому, что по-английски это все называется butter, но “ореховое масло” больше наводит на ассоциации с маслом отжатым (которое nut oil), чем с маслом,

IMG_20150721_201104

Leave a comment »

Смузи – День 26 – Зеленый с бананом и киви

ukflag

Давненько я не делала зеленых смузи, так что думаю, сегодня самое время приготовить эту витаминную бомбу! Список ингредиентов, которые пойдут в блендер:

  • Полстакана миндального молока
  • 1 замороженный банан
  • 2 киви
  • 2 черешка сельдерея
  • Горсть шпината
  • Несколько листиков мяты
  • Сок одного лимона
  • 2 чайные ложки порошка Bioglan Superfoods Supergreens 81 Vital Ingredients с тропическим вкусом (необязательно)

IMG_20150720_071910

Leave a comment »

Смузи – День 25 – Морковный пирог

ukflag

Мне всегда лень есть морковь. А ведь она так полезна! Поэтому я решила добавить ее в сегодняшний смузи, который будет со вкусом морковного пирога. Вот, что я смешиваю в блендере:

  • Полстакана миндального молока
  • Полстакана простого йогурта
  • Две средние морковки, натертые на терки (приходится натирать, ибо мой блендер недостаточно мощный, чтобы справиться с целыми кусками)
  • Один замороженный банан
  • Один финик без косточки
  • Одна чайная ложка экстракта ванили
  • Полчайной ложки корицы
  • Полчайной ложки молотого имбиря
  • Полчайной ложки молотого мускатного ореха

Остается только перелить смузи в высокий стакан, украсить тертой морковью и сушеным кокосом и наслаждаться потрясающим вкусом!

IMG_20150718_135948

Leave a comment »