My 30 (or more!) days challenges

Завтрак – День 56

ukflag

В последнее время я особо не выставляю постов с завтраками, так как они довольно однообразны. Но сегодня я приготовила кое-что особенное и получилось очень вкусно – так что непременно должна поделиться! Это, друзья мои, тыквенно-черничные протеиновые панкейки.

Вот как я их готовлю: смешиваю в блендере 3 столовые ложки греческого йогурта, 3 столовые ложки молока (у меня кокосовое), один совочек белкового порошка со вкусом ванили, 3 столовые ложки тыквенного пюре (его я приготовила заранее – испекла маленькую тыкву и пюрировала мякоть), одно яйцо, три столовые ложки муки (у меня это две ложки муки киноа и одна ложка кокосовой), четверть чайной ложки разрыхлителя и полчайной ложки пряностей для тыквенного пирога (это по сути смесь молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики и душистого перца). Затем беру пригоршню ягод черники, разрезаю на половинки или четвертинки в зависимости от размера и добавляю в тесто. И наконец обжариваю панкейки на подогретой сковороде, смазанной кокосовым маслом.

Тем временем, опять же в блендере, я делаю соус из двух столовых ложек кокосового молока, одной столовой ложки арахисовой пасты, одной столовой ложки порошка какао и одной столовой ложки вареной сгущенки.

Подаю я панкейки с этим соусом, инжирами и пеканами и чашкой неподслащенного капучино.

 

 

11925734_745441215583722_528945402_n

Advertisements
Leave a comment »

Breakfast – Day 56

ruflag

I don’t make a lot of breakfast posts these days, as my breakfasts have become somewhat routine. But today I made something very special, which turned out absolutely delicious – so I definitely have to share this! These, my friends, are pumpkin and blueberry protein pancakes.

This is how I make the pancakes: I mix 3 tablespoons Greek yoghurt, 3 tablespoons coconut milk, 1 scoop vanilla-flavoured protein powder, 3 tablespoons pumpkin puree (I made it beforehand, baking a small pumpkin and blending the flesh), 1 egg, 2 tablespoons quinoa flour, 1 tablespoon coconut flour, 1/4 teaspoon baking powder and 1/2 teaspoon pumpkin pie spice (or a mixture of ground cinnamon, ginger, nutmeg, cloves and allspice) in the blender. Then I take a handful of blueberries, cut them into halves and mix into the batter. Finally I cook the pancakes on a pre-heated pan, buttered with coconut oil.

In the meantime I make the sauce in the blender, using 2 tablespoons coconut milk, 1 tablespoon peanut butter, 1 tablespoon cocoa powder and 1 tablespoon dulce de leche.

My pancakes are served with the sauce, some figs and pecans and a cup of unsweetened cappuccino.

11925734_745441215583722_528945402_n

Leave a comment »

Завтрак – День 55

ukflag

Я тут пристрастилась к кексам в микроволновке, так как готовить их очень просто и они очень вкусные. Ну и конечно, я стараюсь делать их максимально правильными и полезными. Итак, дамы и господа, шоколадный протеиновый кекс с тающей начинкой в студию!

Как обычно, начинаю я с того, что смазываю пиалку кокосовым маслом. Затем в этой же самой пиалке смешиваю три столовые ложки греческого йогурта, три столовые ложки кокосового молока, одно яйцо, один совочек белкового порошка со вкусом ванили, одну столовую ложку кокосовой муки, одну столовую ложку муки из киноа, 1 столовую ложку порошка какао и четверть чайной ложки разрыхлителя. Затем погружаю в эту смесь два квадратика 90%-ного темного шоколада и ставлю все в микроволновку. Мой кекс занимает всего 5-6 минут (готовится одноминутными интервалами).

Затем я вытряхиваю кекс из пиалки. Растопленный шоколад вышел на поверхность, я добавляю к нему чайную ложку вареной сгущенки и размазываю эту смесь по поверхности кекса. Сопровождают мой кекс, который получился очень вкусным – и в кои-то веки красивым! – фрукты и ягоды (а именно инжир, малина и черника) и чашка капучино.

IMG_20150905_134219

Leave a comment »

Breakfast – Day 55

ruflag

I am getting more and more addicted to bowl cakes, since they are so simple to make and so delicious. And of course I am trying to keep mine as healthy as possible. So, ladies and gentlemen, welcome the middle-melting chocolate protein bowl cake!

As usual, I start with buttering a bowl with coconut oil, and then mix the following in that bowl: 3 tablespoons Greek yoghurt, 3 tablespoons coconut milk, 1 egg, 1 scoop vanilla protein powder, 1 tablespoon coconut flour, 1 tablespoon quinoa flour, 1 tablespoon cocoa powder, 1/4 teaspoon baking powder. Then I sink two squares of 90% dark chocolate into the mixture and put it in the microwave. My cake takes 5-6 minutes in total (in 1-minute increments).

Then I take the cake out of the bowl. The molten chocolate has come out on the surface, and I mix it with a teaspoon of dulce de leche and spread this mixture over the surface. Some fruits and berries (namely figs, raspberries and blueberries) and a cup of cappuccino accompany my bowl cake, which turned out delicious – and quite beautiful finally!

IMG_20150905_134219

Leave a comment »

Завтрак – День 54

ukflag

Ну что ж, для начала должна сделать признание: я не умею варить гречку. Пыталась вчера сварить ее на обед, и с треском провалилась: вместо того, чтобы довести ее до кипения и доваривать на маленьком огне под крышкой минут 10, я так и оставила на большом огне, да еще и без крышки, в результате чего она, естественно, разварилась.

Но ничего, подумала я, из нее получится прекрасная каша на завтрак, не выбрасывать же. И таки получилась! Я просто добавила кокосового молока и немного стевии и еще немного поварила, и вот она моя каша, с порубленными финиками, черникой, инжиром, ядрышками какао-бобов и чашкой черного кофе!

IMG_20150904_074904

Leave a comment »

Breakfast – Day 54

ruflag

Ok, I have to start with a confession here: I can’t cook buckwheat. I tried to make some for lunch yesterday, and I miserably failed: while I should have brought it to a boil and then left to simmer for 10 minutes under a lid, I continued cooking it at full power without a lid, which naturally resulted in the thing being overcooked.

But never mind, I thought, it would make a great porridge for the next morning. Which it did! I added coconut milk and a bit of stevia to the buckwheat and cooked it a little more, and here I am having it with chopped dates, blueberries, figs, cocoa nibs and a cup of black coffee!

IMG_20150904_074904

Leave a comment »